Los tacos keto son una alternativa deliciosa y baja en carbohidratos para disfrutar sin culpa. Esta receta combina carne de res sazonada con una cremosa salsa de aguacate, todo envuelto en tortillas keto. Perfecta para quienes siguen la dieta cetogénica, sin renunciar al sabor.
Ingredientes
Para la carne:
- 250 g de carne de res molida o en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Para la salsa de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de yogur griego sin azúcar
- Jugo de medio limón
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Para los tacos:
- 4 tortillas keto (hechas con harina de almendra o linaza)
- ½ taza de lechuga picada
- ¼ de taza de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de cebolla morada en rodajas
- 1 cucharada de jalapeños en rodajas (opcional)
Preparación
1. Cocina la carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada. Luego, incorpora el comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más y exprime el jugo de limón para potenciar el sabor.
2. Prepara la salsa de aguacate
En un procesador de alimentos o con un tenedor, machaca el aguacate hasta obtener una textura cremosa. Luego, añade el yogur griego, el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Mezcla bien hasta integrar los sabores y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Arma los tacos
Calienta las tortillas keto en una sartén durante unos segundos para que sean más flexibles. Luego, distribuye la carne de res sobre cada una. Agrega la lechuga, el queso rallado y la cebolla morada. Por último, coloca una generosa cucharada de la salsa de aguacate y, si deseas, jalapeños en rodajas.
4. Disfruta
Sirve de inmediato y acompaña con rodajas de limón para un toque fresco. Estos tacos son ideales para una cena rápida, un almuerzo ligero o incluso para compartir en reuniones.
Consejos para una versión aún más deliciosa
- Puedes sustituir la carne de res por pollo deshebrado o cerdo desmenuzado.
- Si quieres una textura más crujiente, hornea las tortillas keto por unos minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o guacamole adicional para complementar.
Beneficios de estos tacos keto
Esta receta es alta en proteínas y grasas saludables, lo que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo. Además, al no contener harinas refinadas, es una opción ideal para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos.
Prueba estos tacos keto con carne de res y salsa de aguacate y disfruta de un platillo delicioso sin salirte de tu plan alimenticio. ¡Te sorprenderán!