Si buscas una opción deliciosa y saludable para disfrutar en tu dieta keto, los muffins keto de limón y semillas de chía son la elección perfecta. Esta receta combina lo mejor de los sabores cítricos con los beneficios nutricionales de las semillas de chía, ofreciendo un snack bajo en carbohidratos, rico en fibra y lleno de sabor.
Beneficios de los Muffins Keto de Limón y Semillas de Chía
- Bajos en carbohidratos: Ideal para quienes siguen una dieta cetogénica.
- Ricos en fibra: Las semillas de chía ayudan a mejorar la digestión y mantenerte lleno por más tiempo.
- Fuente de antioxidantes: El limón es rico en vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Fáciles de preparar: Con ingredientes simples y rápidos, puedes disfrutar de estos muffins en menos de una hora.
Ingredientes para los Muffins Keto de Limón y Semillas de Chía
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1/4 taza de eritritol o tu edulcorante keto favorito
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 3 huevos grandes
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear, la sal, y las semillas de chía.
- Agrega los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite de coco, el jugo y la ralladura de limón, y el eritritol.
- Combina todo: Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Hornea los muffins: Divide la mezcla entre los moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar: Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos.
Disfruta de tus Muffins Keto de Limón y Semillas de Chía
Estos muffins keto son perfectos para un desayuno rápido, un snack de media tarde o para llevar como lunch. Con su sabor fresco a limón y la textura crujiente de las semillas de chía, te encantarán.
¿Por qué elegir muffins keto?
Si estás buscando una receta baja en carbohidratos, estos muffins de limón y chía son una excelente opción. Son ideales para quienes siguen una dieta cetogénica, ya que no contienen azúcares refinados ni harinas tradicionales. Además, las semillas de chía son una fuente de omega-3 y antioxidantes, lo que hace que estos muffins no solo sean deliciosos, sino también muy nutritivos.