¡Esta Sopa Cremosa de Pollo y Espárragos es una receta perfecta para quienes siguen la dieta Keto! Con un delicioso sabor suave y una textura cremosa, es ideal para mantenerte en cetosis sin sacrificar el sabor. Rica en proteínas y grasas saludables, esta sopa es nutritiva, reconfortante y perfecta para los días fríos.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso)
- 1 manojo de espárragos frescos (aproximadamente 500 g)
- 1 taza de caldo de pollo (sin azúcar añadido)
- 1 taza de nata para cocinar (o crema de leche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso crema (opcional para mayor cremosidad)
- Unas hojas de cilantro o perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Cocinar el pollo
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las pechugas de pollo y cocina por unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Retira el pollo y córtalo en tiras o trozos pequeños. Reserva.
- Preparar los espárragos
- Lava los espárragos, córtales la parte dura de los tallos y córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm.
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y saltea los espárragos durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Cocinar la sopa
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega el caldo de pollo, los espárragos y el tomillo. Cocina durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Reduce el fuego y agrega la nata para cocinar y el queso crema (si lo deseas) para darle una textura extra cremosa. Remueve bien.
- Añadir el pollo y sazonar
- Agrega el pollo cocido a la sopa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Servir
- Sirve caliente, decorado con cilantro o perejil fresco si lo prefieres.
Beneficios de esta receta
- Bajo en carbohidratos: Ideal para quienes siguen la dieta keto, con solo unos pocos carbohidratos por porción.
- Grasas saludables: El aceite de oliva y la nata aportan grasas saludables que ayudan a mantenerte en cetosis.
- Alta en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la regeneración muscular.
- Comida reconfortante: Esta sopa es perfecta para los días fríos y es una opción que te saciará durante horas.
Variaciones
- Con verduras adicionales: Si deseas añadir más verduras, puedes incluir calabacines, brócoli o espinacas.
- Con especias: Añade un toque extra de sabor con una pizca de pimienta de cayena o pimentón ahumado.
- Versión más ligera: Si prefieres una sopa menos cremosa, puedes sustituir la nata por leche de almendras sin azúcar y omitir el queso crema.
Conclusión
La Sopa Cremosa de Pollo y Espárragos al Estilo Keto es una receta deliciosa, reconfortante y perfecta para aquellos que siguen una alimentación baja en carbohidratos. Esta sopa no solo te mantendrá lleno y satisfecho, sino que también es fácil de preparar y llena de nutrientes. ¡Prueba esta receta y disfruta de una comida saludable y sabrosa hoy mismo!